清代吴骞《拜经楼诗话》叙述了一个明代宫殿豆腐的故事 。故事说 ，京城各宫署中 ，翰林院是清水衙门 ，往常清汤寡水 ，肠子里没有攒下什么油水 。皇帝如到其他当地赴宴 ，翰林们就可怜巴巴地向光禄寺索要剩余的御膳 ，改进一下日子 。有一天，皇帝去赴宴 ，众翰林纷繁去讨皇帝的剩饭 。一个年青的翰林去晚了，只端回一盘豆腐，大为沮丧 。一个后来的老翰林知道了 ，十分高兴，连喊“拿酒来” ，然后大快朵颐而去 。本来这豆腐底子就不是豆腐 ，它是用几百只鸟儿的脑髓做成的 。本来 ，朱元璋身后 ，其后代们尽管坚持了顿顿上豆腐的家法 ，其实那些“豆腐”的质料 ，早已移花接木 。一份豆腐需求数百只近千只鸟脑袋 ，这种特别豆腐的滋味究竟怎么 ，人们无法幻想 。
